Ochucená másla

🍋 Citronovo-pepřové máslo

Ingredience:

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33–40 %)

• 1 lžička citronové kůry (z chemicky neošetřeného citronu)

• 1–2 lžičky čerstvé citronové šťávy

• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře

• ½ lžičky soli (nebo dle chuti)

Postup:

1. Vyrob máslo: Nalij smetanu do máselnice Kilner a šlehej cca 8–10 minut, dokud se neoddělí máslo od podmáslí.

2. Slij podmáslí a máslo důkladně propláchni studenou vodou, dokud voda nezůstane čirá.

3. Dochucení: V míse promíchej máslo s citronovou kůrou, šťávou, pepřem a solí. Míchej, dokud nebude směs jemná a rovnoměrně ochucená.

4. Uchování: Ulož máslo do sklenice s víčkem nebo zabal do potravinové fólie jako váleček. Skladuj v lednici.

---

💡 Tipy na použití:

• Namaž na opečený bagetový toast s lososem

• Rozpusť na grilovaném pstruhovi nebo mořské rybě

• Skvělé i na vařené brambory, chřest nebo kukuřici

• Přidej lžičku do rizota nebo na konci do omáčky

 

🌿 Bylinkové máslo s česnekem

Ingredience:

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33 %, ideálně 40 %)

• 2–3 stroužky česneku (dle chuti)

• 1 lžíce čerstvé petrželky

• 1 lžíce čerstvého tymiánu nebo pažitky

• Sůl dle chuti (cca ½ lžičky)

• Volitelně: špetka pepře nebo kapka citronové šťávy

Postup:

1. Smetanu nalij do máselnice Kilner a šlehej, dokud se máslo neoddělí od podmáslí (cca 8–10 minut).

2. Podmáslí slij (můžeš ho použít do pečení). Máslo propláchni studenou vodou, dokud voda nezůstane čirá.

3. V misce promíchej máslo s utřeným česnekem, nasekanými bylinkami a solí.

4. Uchovej v uzavíratelné sklenici nebo zformuj do válečku a zabal do fólie.

---

💡 Tip na použití:

• Namaž na čerstvý chléb nebo topinky

• Rozpusť na grilované maso nebo zeleninu

• Vlož do horkých brambor nebo do středu steaku před servírováním

🍯🌽 Medovo-skořicové máslo

Ingredience:

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33 %, ideálně 40 %)

• 1–2 lžíce kvalitního medu (dle chuti)

• ½ lžičky mleté skořice

• Špetka soli (pro zvýraznění chuti)

• Volitelně: špetka muškátového oříšku nebo vanilky

Postup:

1. Smetanu nalij do máselnice Kilner a šlehej, dokud se nevytvoří máslo a oddělí se podmáslí (cca 8–10 minut).

2. Máslo slij přes sítko a dobře propláchni studenou vodou.

3. V míse spoj máslo s medem, skořicí a špetkou soli. Míchej, dokud nebude směs hladká a rovnoměrně ochucená.

4. Přendej do skleničky nebo vytvaruj do válečku a zabal do fólie. Uchovávej v lednici.

---

💡 Tipy na použití:

• Namaž na teplé lívance nebo palačinky

• Rozpusť na čerstvě uvařeném klasu kukuřice

• Přidej na sladké brambory nebo do kaše

• Výborné i na skořicový toast nebo domácí rohlík

 

🍅🌿 Rajčatovo-bazalkové máslo

Ingredience:

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33 %, ideálně 40 %)

• 3–4 ks sušených rajčat v oleji (nebo více dle chuti)

• 1 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)

• 1 lžíce strouhaného parmazánu (volitelně)

• ½ lžičky soli

• Špetka pepře

• Volitelně: 1 stroužek česneku nebo kapka citronové šťávy

Postup:

1. Vyšlehej smetanu v máselnici Kilner, dokud se neoddělí máslo a podmáslí (cca 8–10 minut).

2. Podmáslí slij a máslo propláchni studenou vodou, aby se zbavilo zbytků smetany.

3. Nasekej rajčata a bazalku nadrobno.

4. V míse spoj máslo s rajčaty, bazalkou, parmazánem, solí a pepřem. Dobře promíchej.

5. Uchovávej v lednici, ideálně ve sklenici s víčkem nebo ve formě válečku zabaleného ve fólii.

---

💡 Tipy na použití:

• Namaž na čerstvou ciabattu nebo focacciu

• Přidej lžičku do horkých těstovin místo omáčky

• Rozpusť na grilovaném mase nebo zelenině

• Skvělé na sendviče nebo panini