Podívejte se na náš jednoduchý recept na skvělou chřestovou polívku, který pro vás připravil Daddy&Cook. Sežeňte si kilo chřestu, vytáhněte velký hrnec (my jsme použili polévkový hrnec Granit na 6 litrů s indukčním ohřevem české výroby), připravte si vývar, něco šalotky, másla a pusťte se podle videa směle do vaření..
Ingredience na chřestovou polívku
1 kg bílého chřestu
60 g másla
2 větší šalotky
2 l zeleninového vývaru
400 ml smetany
6 ks žloutků
sůl
bílý pepř
muškátový květ
Postup
Omytý chřest si oloupeme pomocí škrabky. Dřevnaté konce chřestu odkrojíme. Chřest nakrájíme na menší kousky.
Ve větším hrnci si rozpustíme máslo a osmahneme najemno nakrájené šalotky. Zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme chřest. Povaříme pět minut.
Z hrnce si vyjmeme pár kousků nakrájeného chřestu, který si schováme na později. Pomocí tyčového nebo stolního mixéru polévku důkladně rozmixujeme.
o krémové polévky za stálého míchání přidáme žloutky smíchané se smetanou. Krátce povaříme a vrátíme do hrnce schované kousky chřestu.
Ochutíme bílým pepřem a muškátovým květem. Postačí dvě špetky odkaždého. Případně doladíme špetkou soli.
Český výrobek je ideální pro přípravu gulášů, polévek pro celou rodinu. Díky jeho objemu 6 l navaříte pro 4 – 8 lidí. Má nepřilnavý povrch, takže můžete vařit úplně bez tuku. A ušetříte také při úklidu – nic se na něj jen tak nepřipálí. Stačí ho jen vypláchnout a vytřít. Je odolný, skvěle vypadá a při dobrém zacházení vám vydrží opravdu dlouho.