Nejen pro ty z vás, kteří milují lehké a zdravé snídaně! 

Ingredience:

• 3 vejce
• 1 avokádo
• 1 plechovka loupaných rajčat 
• 1 červená paprika 
• 1 menší cibule
• 3 lžičky pasty harissa 
• 1 bagetka 
• pepř a sůl
• sýr feta a klíčky oblíbených bylinek na dozdobení

Příprava: 

• Na troše oleje orestujte najemno nakrájenou cibulku a když začně sklovatět, přidejte nahrubo nakrájenou papriku.
• Když zelenina malinko změkne, přidejte rajčata a harissu. Osolte a opepřete a nechte 5 minut bublat. Následně přidejte na vrch 3 vajíčka. Jen je rozklepněte do pánve navrch směsi. Osolte a opepřete i vejce. Pokud spěcháte, klidně je na 2 minuty zakryjte. Jinak nechte vařit na jemný plamen. 
• Hlídejte, aby se vám směs moc nezredukovala, spálila by se. Klidně v případě nutnosti podlijte trochou vody. 
• Jakmile jsou bílky pevné, můžete posypat trochou fety, přidat avokádo a klíčky a servírovat s křupavou bagetkou!