Ingredience: 

• 1 kachna
• sůl
• pepř
• kmín
• voda
• hladká mouka

Příprava:

Troubu předehřejeme na 120 °C. Kachnu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Zevně i uvnitř ji osolíme, posypeme kmínem a položíme na pekáč prsíčky nahoru. Přikryjeme a vložíme do trouby na pět hodin. 

Kachnu po upečení vyjmeme a rozporcujeme na porce. Šťávu připravíme z vypečeného tuku, který slijeme do kastrůlku a zaprášíme moukou. Mícháme do zlatavé jíšky. Poté zalijeme vodou. Přivedeme k varu a provaříme pět minut. Dochutíme pepřem a solí.

Tip na přílohu:

• bramborový knedlík
• houskový knedlík
• karlovarský knedlík
• podávané s bílým nebo červeným zelím